El 8 de octubre de 2019, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó su primer Informe de Visión Mundial, que mostró que alrededor de 2600 millones de personas en todo el mundo son miopes, incluidos 312 millones de personas menores de 19 años. La incidencia de la miopía entre los chinos urbanos la juventud alcanza el 67 por ciento. Ahora, desde niños, adolescentes, adultos y ancianos debido al uso excesivo de productos electrónicos, ojos en estado de fatiga a largo plazo, ojos secos a la vida diaria ha traído grandes problemas, por lo que el cuidado de los ojos se ha convertido en una necesidad.
El cuidado de los ojos ahora está en demanda, y la luteína y el extracto de luteína también están en demanda.
Luteína, un nutriente importante para el desarrollo de los ojos
La luteína es un elemento nutritivo importante para el desarrollo de los ojos. Se acumula en la retina del ojo humano, se distribuye en el área macular del ojo y toda la retina, participa principalmente en la formación del pigmento macular en la retina, además, también se acumula la parte central del cerebro del cuerpo humano una alta concentración de luteína.
La luteína no puede ser sintetizada por el propio cuerpo humano, sino que debe ser absorbida del mundo exterior. Los bebés pueden obtenerlo de la leche materna. Los adultos pueden obtener de la naturaleza vegetales comunes como la zanahoria, la espinaca, la calabaza, el puerro, el maíz y otras plantas, 100 gramos tienen más de 10 mg de luteína; Sin embargo, el efecto del suplemento de luteína no se puede lograr solo con la cantidad de la dieta diaria, por lo que es una buena opción complementar el suplemento de luteína con un alto contenido.
La luteína se deriva del éster de luteína en el mercado, los ésteres de luteína de caléndula son plantas o microalgas que contienen un éster de ácido graso carotenoide, el contenido de flores de caléndula es mayor, la caléndula como materia prima, después de la deshidratación, trituración, extracción con solventes, purificación, concentración , secado y otros pasos, muchos de los alimentos que protegen un ojo en el mercado se agregan a la materia prima.
Entonces, ¿cuál es mejor, la luteína o el éster de luteína? El problema comienza con la diferencia entre los dos.
¿Cuál es la diferencia entre la luteína y el éster de luteína?
1. Estructura química
La fórmula molecular de la luteína es C40H56O2, el peso molecular relativo es 568,85, CAS No. 127-40-2; La luteína es un dihidroxi carotenoide que contiene un anillo de rodoxona.
Estructura molecular del isómero todo trans de la luteína
Fórmula molecular del éster de luteína: C72H116O4, el peso molecular relativo es 1045,71.
Estructura molecular del isómero todo trans del éster de luteína
Como puede verse en la fórmula estructural, el éster de luteína es la estructura de ácido graso de la luteína, con un peso molecular más alto.
El éster de luteína es un tipo de éster de ácido graso de caroteno. Su estructura principal consta de dos anillos de carbono de seis miembros conectados por una cadena larga que contiene 18 átomos de carbono con doble enlace conjugado. Los ésteres de luteína se pueden dividir en ésteres de luteína trans y cis, y la mayoría de ellos existen en plantas naturales en configuración molecular totalmente trans.
2. Proceso
Proceso simple de luteína y éster de luteína
El éster de luteína se extrae del crisantemo de caléndula con un solvente orgánico y luego el éster de luteína se saponifica aún más con un reactivo alcalino, la estructura de ácido graso del éster de luteína -R se convierte en -OH y se convierte en luteína. El éster de luteína es el producto intermedio de la luteína, lo que indica indirectamente que el éster de luteína es el componente natural de la caléndula, no la luteína.
Tres, la fuente
Esta forma de luteína no existe en la naturaleza. Por ejemplo, la luteína existe en forma de no esterificación libre en verduras y frutas verdes, como brócoli, judías verdes, guisantes, frijoles, col rizada, col rizada, espinacas, lechuga y otras verduras y frutas verdes.
Sin embargo, la luteína en frutas y verduras de color amarillo o naranja se encuentra en forma de esterificación de ácidos grasos de la luteína, como el ácido mirítico, el ácido láurico y el ácido palmítico. Por ejemplo, hay una gran cantidad de éster de luteína en el mango, la papaya, el durazno, la ciruela (ciruela), la calabaza, el melón, la naranja, etc., pero no la luteína libre.
El análisis espectral mostró que los componentes del pigmento en la caléndula existían principalmente en forma de ésteres, que estaban compuestos principalmente de ésteres de luteína de 8 ácidos grasos diferentes. La forma de los ácidos grasos también hizo que la luteína fuera más estable en la caléndula.
4. Procesos metabólicos
Que la luteína y el éster de luteína sean buenos o no depende de su utilización y metabolismo. La luteína existe naturalmente en el área macular y el cerebro del fondo humano, y los estudios modernos también han encontrado que la luteína puede ser absorbida y utilizada directamente por el cuerpo a través del tracto intestinal humano.
El éster de luteína tiene una estructura de ácido graso terminal y la molécula es relativamente grande y no se puede usar directamente. Debe descomponerse en luteína libre y luego absorberse y utilizarse.
La biodisponibilidad de los ésteres de luteína está relacionada con la cantidad de grasa en la dieta. Los ésteres de luteína generalmente requieren esterasa o lipasa para catalizar la hidrólisis, por lo que la ingesta adecuada de grasas es beneficiosa para la absorción y utilización de los ésteres de luteína.
5. Eficacia
Bajo la misma dosis de luteína o éster de luteína, ¿qué efecto de protección ocular es mejor? De hecho, no hay una respuesta definitiva a esta pregunta, pero es posible que podamos ver la diferencia en la eficacia del registro de alimentos saludables.
Además, entre los productos registrados con luteína, siete funciones para el cuidado de la salud son antioxidantes y se declara que cuatro productos tienen el efecto de mejorar la inmunidad. Esto puede reflejar que la luteína se puede reconocer de manera más efectiva en los alimentos para el cuidado de los ojos.
