Nannochloropsisgaditana pertenece al género microchlorella en la familia monocystiaceae. Las algas suelen ser de color verde o verde amarillento. Los alimentos que contienen algas se venden en los EE. UU., Chile y Canadá. Las algas contienen proteína, ácido eicosapentaenoico (EPA) y otros nutrientes, y el consumo recomendado es menor o igual a 2 g/día (en seco).
El índice de seguridad alimentaria de la materia prima se implementará de acuerdo con las disposiciones de algas comestibles en las normas nacionales de seguridad alimentaria actuales de China.
01 Aplicación de microclorella
La microclorella se puede recolectar y secar para obtener polvo de algas enteras y polvo de algas desgrasado, que se puede aplicar a una variedad de alimentos comunes y deliciosos a través del procesamiento para hacer alimentos de microalgas.
Hasta ahora, se ha desarrollado con éxito una variedad de productos relacionados con las microalgas, como bebidas de péptidos activos de microalgas, polvo de reemplazo de comidas de microalgas, barras energéticas de microalgas, bebidas nutritivas de microalgas, fideos infantiles de microalgas, albóndigas, horneado, carne vegetal, caramelos prensados, alimentos naturales. pigmentos y snacks derivados de algas (chips crujientes, puffs, tiras picantes, etc.).
02 Tendencias del mercado internacional de alimentos de microalgas
Según el último informe de Transparency Market Research, se espera que el mercado mundial de microalgas crezca a una tasa compuesta anual de alrededor del 5 por ciento entre 2020 y 2030, alcanzando un valor de mercado de $ 3200 millones para fines de 2030, y los alimentos y bebidas se convertirán en la principal aplicación. zona de productos de microalgas.
Las microalgas, con sus características de alta proteína, alto contenido de ácidos grasos insaturados y nutrición verde, han ganado popularidad en los mercados europeos y americanos. Muchas empresas extranjeras de alimentos han lanzado alimentos relacionados con las microalgas, centrándose en el concepto de consumo fresco y saludable.
En 2020, Unilever anunció una asociación con la empresa británica de biotecnología Algenuity para tratar de desarrollar productos a base de plantas utilizando microalgas. Esta es otra empresa gigante de alimentos, siguiendo a Mars, Mondelez, Nestlé y Coca-Cola, para centrarse en las microalgas y diseñar el diseño para el desarrollo de productos futuros.
De 2015 a 2017, la empresa de jugos prensados en frío Suja, en la que invirtió Coca-Cola, se esforzó por apuntar al mercado de "microalgas". Después de 2015, lanzó sucesivamente cuatro jugos de frutas y verduras de "microalgas". Incluyendo Green Delight (mayo de 2015), The Mighty Dozen (enero de 2017), Easy Greens (diciembre de 2016) y Green Charge (abril de 2016), todos con Chlorella y espirulina.
Naked Juice, una unidad de Pepsi, también ofrece bebidas de microalgas y agrega clorella y espirulina a su línea de batidos.
Dos empresas francesas de bebidas, B-Blue y Smart-Chimp, han lanzado bebidas funcionales de ficocianina dirigidas a personas que hacen ejercicio.
Sun Chlorella, una de las principales marcas de alimentos saludables de Japón, se asoció este año con el histórico fabricante de fideos Ishimaru de Kioto para desarrollar Chlorella Udon Zanki de color verde oscuro.
New Wave Foods, una empresa de productos del mar a base de plantas, ha recaudado $ 18 millones en fondos de la Serie A para llevar sus productos al mercado. Su primer producto, camarones a base de plantas, está hecho principalmente de algas marinas sostenibles y proteínas vegetales. Se dice que el producto tiene un sabor muy similar a los camarones y se puede usar de la misma manera que los camarones, como salteados, fritos, a la parrilla, etc.
Sweet Spirulina Spangled Bites de Go Raw es un snack a base de algas con Germinados de sésamo, plátano, coco (sin azúcar), dátiles y Spirulina. La nueva línea de copos de maíz orgánicos de Thomas Chipman incluye ingredientes como espirulina, col rizada, aceite de palma y sal marina, además de maíz.
