El estigmasterol es una sustancia obtenida por purificación física, que tiene las características de alto valor nutricional y fuerte actividad fisiológica.
La fórmula molecular es C29H48O, el peso molecular relativo es 412.69, Nº de CAS: 83-48-7, polvo blanco.
El estigmasterol es un fitosterol, que es uno de los principales esteroles en el aceite de soja. El estigmasterol también se encuentra en Stephania tetrandra, Phellodendron amurense, lentejas y papas, así como en fitoplancton marino, agua marina y sedimentos marinos.
Punto de fusión: 170 grados centígrados (generalmente 165 ~ 167 grados Celsius). Cuando la pureza es del 90%, el punto de fusión es de 164 ~ 167 C.
Rotación óptica: <= -=""> -51 C (c = 2, cloroformo).
Punto de ebullición: 490.4 grados C a 760 mmHg.
Propiedades: soluble, cloroformo, benceno, acetato de etilo, piridina, soluble en etanol y acetona. Insoluble en agua.
En la actualidad, los principales métodos de extracción de estigmasterol de fitoesteroles mixtos en el hogar y en el extranjero son el método de solvente y el método de cristalización de solvente.
El estigmasterol se usa principalmente como materia prima para la síntesis de hormonas esteroides y también se puede usar como materia prima para producir vitamina D3. Para la investigación bioquímica y la preparación de progesterona, también es una materia prima para la fabricación de progesterona en la medicina.
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