01 Introducción al Azafrán
El estigma seco de Crocus sativus L. es originario de Irán, Grecia, Asia Menor y otros lugares, y se introdujo en el Tíbet a través de la India, desde el Tíbet hasta China.
Para cultivar azafrán se requieren climas extremos, con veranos cálidos y secos e inviernos fríos, y suelos secos, calcificados y sin árboles que lo cobijen. En la actualidad, Irán es la mayor zona de cultivo, pero La Mancha en España es conocida como la "capital mundial del azafrán", es el mayor centro de comercio de azafrán.
02 Aplicación de azafrán
La literatura ha demostrado que el extracto de azafrán puede inhibir la recaptación de dopamina, norepinefrina y serotonina, mientras que las mujeres expuestas al olor a azafrán pueden reducir significativamente los niveles de cortisol y estimular temporalmente los niveles de 17- -estradiol en las fases folicular y lútea, lo que puede usarse para aliviar síntomas como los trastornos del sueño y el síndrome premenstrual en las mujeres.
El azafrán no solo se usa como aditivo alimentario, colorante y especia de primera calidad, sino que también tiene valores comestibles y medicinales. Como resultado, la demanda de azafrán continúa aumentando, de 83,2 toneladas en 2015 a unas 95 toneladas en 2020.
Entre ellos, los medicamentos y los productos para el cuidado de la salud son la mayor demanda del segmento de mercado de productos de azafrán, que se utilizan principalmente para el alivio emocional, la ansiedad y los productos relacionados con la salud fisiológica de la mujer.
