Los polifenoles del té son té (Camellia sinensl.) como materia prima, extraídos de la catequina como el cuerpo principal de los aditivos alimentarios de polifenoles, también conocidos como polifenoles vitamínicos. Las principales catequinas son galato de epigalocatequina (EGCG), galato de epigalocatequina (EGC), galato de epicatequina (ECG), epicatequina (EC) y catequina (C).
No todos los tés contienen la misma cantidad de polifenoles. Cuanto más profunda sea la fermentación del té, más polifenoles del té se convertirán en otras sustancias y, en consecuencia, el contenido de polifenoles disminuirá. Sin embargo, el té verde es rico en polifenoles sin fermentación. Los datos muestran que el contenido de polifenoles en el té verde es un 144 % más alto que el del té negro de la misma calidad y un 59 % más alto que el del té Oolong de la misma calidad.
Además del tipo de té, la calidad del té también afecta el contenido de polifenoles del té. Por ejemplo, al hacer hojas de té, cuanto más jóvenes sean las hojas, mejor será la calidad. Debido a que las hojas jóvenes crecen en la parte superior, más cerca de la luz solar, pueden realizar la fotosíntesis por completo, sintetizarán más sustancias fenólicas.
Características de los polifenoles del té:
Polvo o pasta de color amarillo pálido a rojizo simple o rojizo; Fragancia de té, sabor ligeramente astringente; Soluble en agua, etanol, metanol, acetato de etilo, acetona y otros disolventes, ligeramente soluble en aceite, insoluble en cloroformo; higroscopicidad; Gran estabilidad, en el valor de PH de 4-8, entorno de 25 grados, puede permanecer estable en 1,5 horas, fácil de descomponer en presencia de iones férricos.
Resistencia a la oxidación:
Los polifenoles del té tienen una fuerte capacidad antioxidante, su capacidad antioxidante es {{0}} veces la de BHT y BHA, 6-7 veces la de vitamina E, 5-10 veces la de vitamina C, y la dosis es pequeño, 0.01 por ciento -0.03 por ciento puede funcionar, y no hay ningún efecto secundario tóxico potencial.
La función de los polifenoles del té:
1. Antienvejecimiento: los polifenoles del té pueden eliminar fuertemente los radicales libres dañinos, bloquear el proceso de peroxidación de lípidos, inhibir la lipoxigenasa y la peroxidación de lípidos en las mitocondrias de la piel, para tener un efecto antienvejecimiento. Los estudios han demostrado que 1 mg de polifenoles del té puede eliminar el exceso de radicales libres dañinos para el cuerpo humano equivalente a 9 microgramos de superóxido dismutasa (SOD), mucho más que otras sustancias similares; La actividad antioxidante de los polifenoles del té es 18 veces más fuerte que la vitamina E y tiene un efecto sinérgico con las vitaminas C y E.
2. Reducir los lípidos en la sangre: las catequinas en los polifenoles del té, como ECG y EGC, y sus productos oxidantes, como las teaflatinas, pueden inhibir las placas ateroscleróticas formadas después de la proliferación de células del músculo liso y reducir el fibrinógeno, lo que conduce a una mayor coagulación sanguínea. Que inhibe la aterosclerosis.
3. Aliviar la alergia: los polifenoles del té pueden inhibir fuertemente la liberación de histamina, y el experimento ha demostrado que los polifenoles del té pueden resistir la reacción alérgica y la reacción alérgica de la piel entre 2 y 10 veces más que los medicamentos antialérgicos de uso común.
4. Desintoxicación: los polifenoles del té tienen un fuerte efecto de adsorción sobre los metales pesados y pueden formar un complejo complejo con metales pesados para producir precipitación, lo que es beneficioso para reducir el efecto tóxico de los metales pesados en el cuerpo humano. Además, los polifenoles del té pueden mejorar la función hepática y el efecto diurético, por lo que tiene un buen efecto de envenenamiento contra los alcaloides.
5. Ayudar a la digestión: la cafeína en el polifenol del té puede mejorar la secreción de jugo gástrico, puede ayudar a la digestión, mejorar la capacidad de descomponer la grasa. La verdad llamada "la comida larga adelgaza" está aquí.
6. Anti-radiación: los polifenoles del té y sus productos de oxidación tienen una excelente función anti-radiación, pueden absorber sustancias radiactivas, evitar su difusión en el cuerpo humano, conocido como el filtro uv natural.
7. Protección dental: los polifenoles del té pueden matar las bacterias del ácido láctico y otras bacterias de la caries en el espacio entre los dientes, inhibir la actividad de la glucosa polimerasa y detener efectivamente el proceso de formación de caries dental. El alimento proteico que queda en las grietas actúa como sustrato para la proliferación de bacterias en descomposición, que los polifenoles del té matan.
8. Embellecimiento: los polifenoles del té son sustancias solubles en agua, lávese la cara con ella, puede eliminar la cara grasosa, los poros de convergencia, con desinfección, esterilización, piel antienvejecimiento, reduce la radiación ultravioleta en el daño solar a la piel y otros efectos.
