La enfermedad cardiovascular (ECV) es la principal causa de muerte en todo el mundo, y la hiperlipidemia es uno de los factores de riesgo más importantes para la enfermedad cardiovascular.
La hiperlipidemia se refiere a niveles elevados de colesterol total (TC), triglicéridos (TG) y colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDLC) en plasma, y colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDLC) bajo.
El nivel de lípidos en sangre está íntimamente relacionado con los hábitos alimentarios y la capacidad metabólica del organismo. Reducir la ingesta de ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans y colesterol dietético y aumentar la ingesta de alimentos saludables hipodémicos puede ayudar a reducir los lípidos en la sangre.
Los estudios han encontrado que hay muchos componentes funcionales de los alimentos con efectos hipolipemiantes.
01Fibra dietética
La fibra dietética es reconocida internacionalmente como el séptimo nutriente. Los estudios demuestran que la fibra dietética soluble puede prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Las fibras dietéticas como la avena, la pectina de manzana, el cep y la hidroxietilmetilcelulosa tienen el efecto de reducir los lípidos en la sangre.
El mecanismo de reducción de la grasa en la sangre de la fibra dietética tiene principalmente: a través de la reducción de la generación de colesterol hepático, promueve la transformación del colesterol hepático en ácido biliar y reduce el colesterol en el hígado. También puede regular las actividades de las enzimas relacionadas con la oxidación de ácidos grasos, inducir la oxidación de ácidos grasos y reducir el nivel de TG en el hígado.
02Polisacárido
Los polisacáridos han sido ampliamente estudiados como una nueva fuente de suplementos dietéticos e ingredientes de alimentos funcionales. Los estudios han encontrado que los polisacáridos como el polisacárido de jujube, el polisacárido de algas marinas, el polisacárido de calabaza, el polisacárido de angélica, el polisacárido de porphyra tienen el efecto de reducir la grasa en la sangre.
Los polisacáridos activos pueden reducir los lípidos en sangre al inhibir la síntesis de colesterol, bloquear la circulación hepatoentérica de colesterol y reducir el contenido de colesterol en plasma. También se puede lograr regulando la diferenciación de los adipocitos, inhibiendo la actividad de las enzimas relacionadas con la descomposición de los ácidos grasos, promoviendo la oxidación de los ácidos grasos y eliminando el exceso de radicales libres en el cuerpo para inhibir la peroxidación lipídica.
03polifenoles
Los polifenoles, también conocidos como "taninos vegetales", incluyen ácidos fenólicos y flavonoides, que se encuentran principalmente en raíces, pieles, hojas y frutos de plantas y tienen una fuerte actividad biológica. Los estudios han encontrado que los polifenoles de granada, polifenoles de uva, polifenoles de cacao, polifenoles de té y otros polifenoles tienen el efecto de reducir los lípidos en la sangre.
04alcaloides
Los alcaloides son compuestos orgánicos básicos nitrogenados que se encuentran en la naturaleza. Muchos estudios han encontrado que los alcaloides tienen efectos hipolipidémicos.
WuHao et al. alimentó al hámster dorado con 70,05 mg/kg y encontró que el peso corporal, los niveles de TC, TG y LDL-C se redujeron significativamente, y los niveles de HDL-C aumentaron significativamente después de 4 semanas. Además, el contenido de ácidos biliares en la sangre disminuyó significativamente y aumentó la excreción de ácidos biliares (TBA) en las heces.
05saponinas
Las saponinas se encuentran ampliamente en las plantas y una pequeña cantidad en organismos marinos como las estrellas de mar y los pepinos de mar. Desempeñan un papel importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y en la reducción de los lípidos en sangre.
Las saponinas de Aubergine africana y Aralia taibaiensis tienen efectos significativos en la reducción de los lípidos en sangre y en la resistencia a la peroxidación de lípidos.
Las saponinas pueden reducir el nivel de colesterol plasmático al inhibir la síntesis de colesterol hepático y aumentar la salida de colesterol plasmático. También pueden regular las enzimas relacionadas con el metabolismo de los lípidos y mejorar la capacidad antioxidante de los lípidos para desempeñar un papel hipolipemiante.
06Otro
Él Shan et al. descubrió que el agua de aguas profundas contiene una gran cantidad de minerales y oligoelementos que pueden reducir los lípidos en la sangre, principalmente a través de la activación de la proteína quinasa activada por AMP para reducir el contenido de lípidos de las células hepáticas, lo que inhibe la síntesis de colesterol y ácidos grasos. Además, las expresiones de ARNm de los receptores de LDL, SREBP-2 y CYP7A1 aumentan, lo que da como resultado niveles más bajos de LDL y un mayor flujo de salida de colesterol.
Rashid et al. Alimentaron a ratas con una dieta alta en grasas con tocoferol (TRF) enriquecido con aceite de palma como suplemento dietético. En comparación con el grupo de control, los niveles de TC, TG y LDL-C y lipoproteínas de baja densidad oxidadas se redujeron significativamente, inhibiendo así la aparición de aterosclerosis.
El aceite de perilla es rico en ácido -linolénico, ZhangTao et al. encontraron que, en comparación con el grupo de control, las ratas alimentadas con aceite de Perilla redujeron significativamente los niveles de TC y TG, aumentaron las expresiones de ARNm de PPAR- y CPT1A en el hígado y promovieron la oxidación de los ácidos grasos del hígado. Las expresiones de ARNm de SREBP-1, FAS y ACC en suero aumentaron, y los lípidos séricos disminuyeron significativamente y se inhibió la síntesis de ácidos grasos en el hígado.
