Descripción del Producto:
La taumatina es un edulcorante bajo-calórico y modificador del sabor. La proteína se utiliza a menudo principalmente por sus propiedades-modificadoras del sabor y no exclusivamente como edulcorante. La taumatina es altamente soluble en agua, estable al calor y estable en condiciones ácidas.
COA:
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Artículo |
Especulación. |
Resultado |
| Apariencia | polvo blanco | Cumple |
| Tamaño de partícula | 100% pasa malla 80 | Cumple |
| Pérdida por secado | Menor o igual al 5,0% | 1.8% |
| Ceniza | Menor o igual al 5,0% | 1.5% |
| Descripción | La solución 10-6 tiene un sabor dulce, umbral dulce de 1,1 mg/kg. En concreto, la concentración umbral dulce es aproximadamente un dulzor de sacarosa de 5500 a 8000 veces, en el equivalente de una concentración de sacarosa de 6% a 10% de dulzor múltiplos de 2000 a 3000 veces. | Cumple |
| Solución |
Fácilmente soluble en agua, pero soluble en etanol líquido. 60%, insoluble en acetona |
Cumple |
| metales pesados | Menor o igual a 10 ppm | Cumple |
| Como | Menor o igual a 3,0 ppm | Cumple |
| Pb | Menor o igual a 3,0 ppm | Cumple |
| Solventes residuales | Menor o igual a 50 ppm | <30ppm |
| Recuento total de platos | Menor o igual a 1000 UFC/g | Cumple |
| Levadura y moho | Menor o igual a 100 UFC/g | Cumple |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Ensayo (HPLC) | Mayor o igual a 99,0% | 99.05% |
Función:
1. El edulcorante taumatina es un edulcorante proteico bajo-en calorías (prácticamente sin calorías) y modificador del sabor. La sustancia se utiliza a menudo principalmente por sus propiedades modificadoras del sabor y no exclusivamente como edulcorante.
2. Las taumatinas se encontraron por primera vez como una mezcla de proteínas aisladas del fruto katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) de África occidental. Algunas de las proteínas de la familia de la taumatina son edulcorantes naturales aproximadamente 2000 veces más potentes que el azúcar. Aunque es muy dulce, el sabor de la taumatina es marcadamente diferente al del azúcar.
3. La dulzura de la taumatina aumenta muy lentamente. La percepción dura mucho tiempo y deja un regusto a regaliz-en niveles de uso elevados.
Solicitud:
1. La taumatina se puede utilizar como materia prima.
Se puede agregar al vino, jugos de frutas, pan, pasteles, galletas, dulces y otros alimentos.
Puede reprocesar productos específicos que contienen ingredientes médicos mediante el método bioquímico.
2. La taumatina se puede utilizar como aditivo alimentario.
Puede mejorar el color, la fragancia y el sabor de los alimentos.
Puede mejorar el valor nutricional de los alimentos.
Etiqueta: Taumatina para nutrición humana, complementos alimenticios naturales, para productos sanitarios, para productos cosméticos
